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エビフライ

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エビフライ

材料

エビ

🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐

片栗粉

塩こしょう

卵

小麦粉

パン粉

いぶりがっこのタルタルソース

https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4571347775105

作り方

1.エビの殻をむき、下処理をする

  • 冷凍のエビの場合は塩水につけて解凍する

↓

  • エビの脚を引きちぎり殻をむく

↓

  • エビの背中に包丁を入れ、背わたをとる

↓

  • エビに片栗粉をまぶす (表面の汚れと臭いを取り除くため)

↓

  • エビを水で洗いペーパータオルで水気を拭き取る(水が残っていると油はねするので水気はしっかり拭く)

↓

  • エビの尻尾の先を切り落とし、中の水をかき出す

↓

  • エビの筋を切る。お腹を天井に向け、斜めに切れ目を入れる(揚げた時に丸まらないようにするため）

ここまで、エビの下処理終わり

2.塩、こしょうで下味をつける

  • 下処理をしたエビに塩こしょうを振り、少し時間を置く

  • 時間を置いたら、エビから水分が出るので水気を拭き取る

3.卵液をつくる

  • 卵を溶いて、小麦粉を入れる。小麦粉は少しでok

4.衣とパン粉をつけて揚げる

  • エビに小麦粉を軽くつけてから、卵液につける

  • 卵液につけたエビにパン粉をまぶす

  • 鍋に油を入れ、180℃の油でエビを揚げる。

    たまに油からあげて空気を触れさせると、よりカラっと仕上がる

完成!! 🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤

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