旨みをぎゅっと閉じ込めた ロールキャベツ
シェア
ロールキャベツ
材料
春キャベツ | |
|---|---|
ベーコン |
<肉だね> | |
|---|---|
合いびき肉 | |
バター | |
玉ねぎ | |
パン粉 | |
牛乳 |
<スープ> | |
|---|---|
水 | |
コンソメ | |
ローリエ | |
塩 |
作り方
1.
玉ねぎをみじん切りにする
＊細かめ
2.
玉ねぎを炒める
バターで玉ねぎをしんなりするまで炒める
バットに移し粗熱を取る
3.
キャベツを茹でる
鍋に春キャベツを丸ごと入れ、茹でる
外側の葉からはがし、 バットにあげる
4.
巻く前のキャベツの下処理
茹で終わったら水にさらして水気をとる
芯の部分は、このままだと後工程で巻きづらくなるので、めん棒で叩いておく
5.
肉だねを作る
牛乳、パン粉を入れる
合いびき肉、粗熱を取った玉ねぎ、塩こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜる
6.
ベーコンを焼く
7.
肉だねを巻く
開いたキャベツの真ん中より下めに肉だねを置き、巻く
ベーコンをキャベツに巻き付ける
8.
煮る
鍋にロールキャベツを敷く
水、コンソメ、ローリエを加えて煮立たせる
煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る
塩で味を整える
9.
お皿に盛り付ける
完成！
旨みをぎゅっと閉じ込めた ロールキャベツ
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