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七瀬さんに教わるザンギさん

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ザンギ(鶏肉)

コマンド表

鶏もも肉

200~300g
(好きなだけ)

⭐︎調味料

醤油

大さじ3

酒

大さじ2

砂糖

小さじ1/2

にんにくチューブ

2cm
(好きなだけ)

しょうがチューブ

2cm
(好きなだけ)

胡椒
(細かいやつ)

少々

塩

少々

⭐︎衣

卵

1個

片栗粉

大さじ4
(適当)

薄力粉

大さじ2
(適当)

作り方

[鶏肉の準備]

1.
適当な大きさに鶏肉を切る
2.
ジップロックに鶏肉を入れる
3.
調味料を入れる(醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ、しょうがチューブ、塩こしょう少々)

  • 今回はつけ時間が短いので醤油を多めに

4.
全部混ざるまでジップロックを揉む
5.
冷蔵庫に15分くらい置いておく
6.
浸かった鶏肉の中に衣(卵・片栗粉・薄力粉)を入れ、さらに揉む

  • 衣を入れる前に、汁が溜まっていたら少し捨てておく

[揚げる]

7.
鍋に油を3cmくらい入れる
8.
170度まで油の温度を上げる

  • 中強火くらい

9.
3分ほどあげひっくり返す。
一度箸で持ちあげて空気に触れさせ、再度揚げる
10.
程よい色になったら取り出し火が通っているか確認
一番大きいものを切って透明な肉汁が出たらOK

完成!!

かき卵スープ

材料

水

400g
(マグカップ2杯くらい)

卵

1個

鶏ガラスープの素

小さじ1
(3シャッシャくらい)

醤油

ひと回しくらい

塩

2シャッシャ

胡椒

2シャッシャ

作り方

1.
水を沸かす(中火)
2.
鶏ガラ、お醤油、塩、胡椒を入れる

  • 味が濃かったら水を足して調整

3.
卵を溶いて回し入れる

  • ごま油や小ネギ、お豆腐やわかめを入れてもOK

完成!!

ザンギ(スト6)

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