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🥗きのことベーコンの炊き込みご飯

お豆腐ヘルシーお好み焼き

ベーコンエピ

引用:
https://www.youtube.com/watch?v=ByBgf_T_tDA
【パン職人が教える】コネずに簡単！なのに激うま！ベーコンエピの作り方！【初心者OK】
https://www.youtube.com/watch?v=4PYNfkXLdcg
基本のベーコンエピ / パンのレシピ

ベーコンエピ

材料

🥖生地
ドライイースト	2g
水 (夏場は常温、冬場は40℃くらいのお湯で)	140g
はちみつ	2g
準強力粉 *無い場合の代用強力粉: 160g 薄力粉: 40g を混ぜる	200g
塩	4g

🥓具材
ハーフベーコン	8枚
マスタード	適量
ブラックペッパー	適量

作り方

1.生地の材料を計量する

2.生地を混ぜる

粉気がなくなるまでゴムベラで生地を混ぜる

3.発酵

40℃で10分発酵
35℃で20分発酵→パンチ
35℃で20分発酵→パンチ
35℃で20〜30分発酵

*パンチ → ヘラで生地を中央に折りたたむ。2週くらい折り畳んだらOK

(写真: 3回目の発酵)

4.分割

溜まったガスを抜かないように、優しく台に出す
4分割にして、たわら型に丸める
ラップをして10分ほど休ませる

5.成形

生地に粉をふって、手で引っ張りながら細長く伸ばす
伸ばしたら、マスタードを適量乗せる
ベーコンを2枚ずつ乗せ、押さえつける
大体20cmくらいになるよう、押さえながら伸ばす
伸びたら、ブラックペッパーをかける
具材を乗せたら、端と端の生地をくっつけて、転がして形を整える

6.最終発酵

クッキングシートを鉄板に乗せ、生地を並べて35℃で30分程度発酵させる

7.仕上げ、焼成

オーブンを230℃に予熱している間に、生地に強力粉を薄くふって、ハサミで生地を均等になるように5カットする

*ハサミの角度を斜め45度にして切る

カットした先がとがっていたら、先を少しだけカットする

オーブンに入れ、焼く前に霧吹きで全体をしっかりスチームする
230℃で10分焼き、反転させて、様子見しながら全部で14分〜16分焼く

完成..!!

ご視聴ありがとうございました！
最っっ高においしい焼き立てベーコンエピできた〜✨
外パリ中もちっ、ベーコンの脂が溶けてうまみがしみているふかふかのところ...粒マスタードの爽やかな酸味とブラックペッパーのパンチがベストマッチ！幸せがここにある！
ベーコンエピ、おうちで作れるのかよ... https://t.co/HQegZGIq14 pic.twitter.com/gPiksAxydG
— 七瀬すず菜🥗にじさんじ (@Suzuna_Nanase) February 1, 2026