ズッキーニと鶏肉のトマト煮

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材料

ズッキーニ

1本

鶏肉(もも)

200g

えのき

150g

しめじ

150g

トマトホール缶

400g

100ml

コンソメキューブ

1粒
(顆粒の場合は小さじ1)

塩コショウ

適量

にんにく

適量

ウスターソース

ちょっと

作り方

1.フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を皮目から両面をパリッと焼く


2.ズッキーニを加えて、表面が柔らかくなるまで炒める

  • ズッキーニは1cm幅で輪切りにする


3.しめじとえのきを加えて、しんなりするまで炒める


4.トマト缶・水・にんにく・コンソメキューブを加えて、蓋をして煮込む

  • 10-15分くらい。弱中火。


5.塩コショウ・ウスターソース少々を加え、お好みの具合まで水分を飛ばす

  • ごはんと一緒に食べるなら水分少なめ、パスタと合わせるなら少し水分残す...など適宜調整する


完成!!

[アレンジ]

  • 鶏肉を豚肉にする

  • チーズをプラスする

  • コンソメや水の分量を変えて、トマトスープっぽくする

...など

限界ver

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