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大葉入り椎茸の肉詰め

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材料

しいたけ　　

8個

鶏ひき肉　

200g

長ねぎ　

白い部分を半分くらい

大葉　

6枚

醤油　

小さじ2

おろししょうが

2-3センチ

片栗粉

ポン酢

作り方

1.長ねぎ・大葉をみじん切り

  • 長ねぎを斜めに包丁いれ、真反対にし同じ方向に包丁をいれてから真っ直ぐ切る

  • 大葉は畳んで切る

2.鶏ひき肉に①と醤油・生姜を入れ粘りが出るまでこねる

  • さっぱり系なら鶏胸　ジューシー系なら鶏もものひき肉を使おう

  • ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、大葉、しょうゆ小さじ2、おろししょうが2-3センチを入れ、こねる

3.しいたけの裏側に片栗粉を振り、肉だねをつめる

  • 椎茸は軸を取っておく(軸は別の料理に使うか、肉だねの中にみじん切りしていれるといい)

  • 椎茸に片栗粉を薄く振り、笠に肉だねを詰めていく

4.電子レンジで加熱

  • 並べたお皿にラップをかけ、500wで7分ほどチンする

  • 火が通ってるかの確認。切って確認するか、爪楊枝を刺して透明な肉汁がでればOK

  • ポン酢を、かけて完成

完成!!

アレンジ

  • 椎茸が苦手な人は肉だねのみをフライパンで焼けば鶏つくねに

  • お団子にして和風ベースで味付けすれば鶏団子スープに

  • そのほか、お鍋にいれる / レンコンではさむなど..!

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