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ほうれん草とサーモンの味噌クリーム煮

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材料

ほうれん草 　

4束

サーモン

2切れ

玉ねぎ

半分

しめじ

1袋

牛乳

200ml

小麦粉

大さじ2

塩コショウ

少々

バター

お好み

コンソメキューブ

1つ

熱湯

200ml

味噌

大さじ半分

作り方

1.ほうれん草をレンジで3分加熱し、冷水で冷やし食べやすい大きさに切る

  • ほうれん草を洗い、根元を切る

  • ラップをかけてレンジで3分加熱する

  • 冷水で冷やし食べやすい大きさに切る

2.玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取る

3.サーモンを一口大に切り、塩コショウ・小麦粉をまぶしてからバターで焼く

  • サーモンは結構大ぶりに切ったほうが崩れにくい

  • 塩コショウで下味つけた後、小麦粉をまぶす(かけるタイプの小麦粉が便利)

  • フライパンにバターを好きなだけしいてこんがり両面焼き、いったんお皿に取っておく

4.同じフライパンでたまねぎ・小麦粉大さじ2を弱火で炒める

  • まんべんなく小麦粉がいきわたるように、3-4分くらい炒めながら混ぜ合わせる

5.お湯・コンソメを入れて混ぜ、しめじと牛乳、味噌を加えてとるみがつくまで煮る

  • コンソメがとけてきたタイミングで、しめじ・牛乳・味噌を入れる

  • 10分くらい弱火で煮る

6.ほうれん草とサーモンを加え塩コショウで味を整える

完成!!

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