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トマトと卵のふわとろ中華炒め

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材料

トマト 　

2個

卵

3個

中華だし　

小さじ1/2強

塩胡椒

適量

ごま油

適量

サラダ油

大さじ1

(あれば)
オイスターソース

隠し味

作り方

焼き始め(3の工程)から完成まですぐなので、具材や調味料は事前に準備をしておく

1.トマトを串切りにする

2.卵をといて中華だし・塩胡椒を加えよく混ぜる

3.フライパンにサラダ油をしき、トマトを炒める(中火〜強火)

  • 中火〜強火で炒める

  • 焼き加減はお好み。トマトにあまり火が入ってない方好きな方はサッと炒める程度に

4.トマトをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を入れる

  • このタイミングでごま油少々、隠し味のオイスターソースを投入する

5.卵のふちが固まってきたら火を止め、ヘラで全体を軽く混ぜる

  • 卵はあまり混ぜすぎないのがコツ。余熱で火を通しながら軽く混ぜるイメージ

完成!!

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