小松菜と厚揚げの煮びたし

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材料

2人前くらい

小松菜

3把 (=束)

厚揚げ

2枚

かつお節

適量

300cc

白だし
(これ!うま!!つゆ)

大さじ4

お酒

適量

作り方

1.小松菜は根本を切り落とし、よく洗ったあと食べやすい大きさに切る

  • 小松菜は根元に土があるので、よく洗う

  • 4~5cmくらいの大きさに切る


2.厚揚げに熱湯をかけて油抜きする

  • 縦半分にしてから1cm幅で切る

  • 油抜きをすると、厚揚げに味が染みやすくなる


3.鍋にお湯を沸かし、水・白だし・酒を入れる


4.厚揚げと小松菜の茎の方を入れてひと煮立ちさせる

  • 茎の方が火が通りづらいので先に入れる


5.葉の部分を入れてさっと火を通す

  • 葉っぱの部分は20秒くらいで火が通るので最後に入れる


6.器に盛り付けて鰹節をかける

完成!!

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