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なすの味噌チーズ焼き

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材料

なす

小さめ3本

チーズ

お好みの量

味噌

大さじ1

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1/2

サラダ油

適量

作り方

1.なすはヘタ・がくを落とし縦半分に切り、断面に格子状の切り込みを入れる

  • 味噌が染み込みやすいように下処理をしておく

  • アク抜きはお好みで

2.味噌・砂糖・みりんをあらかじめ混ぜておく

  • 砂糖のジャリジャリがなくなるくらいまで混ぜる

  • 味噌が塗りづらかったらみりんの量を増やして調整する

3.フライパンに油を敷き、皮を下にして並べて中火で焼く。火が通ってきたら裏返して両面焼く

4.②の調味料を塗り、上にチーズを好きなだけのせる

5.弱火にしてふたをし、チーズが溶けるまで待つ

  • 余熱でも可

[アレンジ]

  • 大葉、ネギ、胡麻等をかける

  • 豚肉を巻いて焼く

完成!!

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